餐饮加盟避坑指南,学会这6招,小白也能大胆加盟!

 每日菜品     |      2019-12-12 17:01

  2018年中国餐饮市场规模达到4.2万亿,而餐饮连锁中,加盟占比80%。很多餐饮创业新手都倾向于选择加盟的方式来开自己的第一家店铺,这其中蕴含着巨大的市场需求与商业机会。

  市场规模增大的同时,也吸引来很多“不轨之心”的商业骗子。你可能遇到过这样的情况:

  在某活动上,无意间留了手机号码给餐饮公司。几天后,便有人联系你讲述项目前景,展示其费用低,利润高,管控范围小,接着邀请你去总部考察,专车接送,面对面“洗脑”......由于整体流程环节很长,缺少系统专业判断的你,这时候很可能就成为被坑的不二人选。

  来看看近几年加盟乱象:

  百度搜索“骗局”结果43,100,000条,其中加盟骗局”结果7,760,000条;

  2018年,鹿角巷凭借着一杯“泥石流”+“极光”奶茶迅速攻占了社交媒体。不到一年,加盟公司丛生,山寨店超过7000家...鹿角巷不得不公布非法特许机构链接。

 

  排队托儿已形成规模市场,当加盟公司带你去实体店考察时,安排火爆场面已经越来越方便和专业...

  加盟市场乱,作为新手如何躲避各种坑?  小编总结了餐饮加盟防坑的秘籍,希望能帮你排雷避坑,掌握方法,在创业开始就走在正确的道路上。

 

  餐饮加盟三大坑

  首先来了解下,关于加盟常见的三大坑

  1.纯粹骗局

  具有以下几点特征的要小心↓

  全程无缝隙的人员陪同,不给你单独考察或交流的机会。

  稳赚不赔的口号和承诺,或声称投资回本的时间短,短的不现实。

  生产工艺过于简单,所谓容易上手的项目。

  迫切的引导快速签约或收取意向金,不惜给予巨大的优惠或限时福利。

  招商现场,宣传有多个当场签约的加盟商或将加盟意向充当加盟合同。

  对待冷静理性的意向加盟商,配合度不高、冷淡,缺乏必要的服务和礼仪。

  2.“快招"品牌

  近几年很流行的一个模式,旗下品牌很多,无论你对哪个产品感兴趣,总有一款适合你。加上托儿营造的火爆场面,很容易让人心动。

  3.合同陷阱

  明明打着加盟的口号招加盟商,却在合同中只字不提加盟的,甚至规避加盟,有明显的免责条款,对于缺乏加盟知识的小白来说,很容易被其钻了空子。

 

  如何避免餐饮加盟的坑

  1.学会分辨合格的品牌方

  作为合格的品牌方,需满足以下条件:

  公司证照合法,注册须满一年

  有品牌商标专利

  直营门店>2家

  拥有核心产品工艺,包括菜品、配送、服务等方面都有个不可代替、复制的工艺

  总部支持系统完善,包括物流配送,运营督导和市场整体运营方案

  2.想加盟,在哪找项目?

  你可能会从以下几个渠道来寻找项目,助教按靠谱程度进行了排序,建议大家优先从专业的渠道来选择↓

权威渠道推荐

  1)商务部,商务部有专门的特许经营管理网站,上面罗列了有备案、合规的的品牌,可点击网站查询。

  2)行业协会,中国连锁经营协会特许加盟的会展上展现的品牌,值得大家参考。

  3)美团点评,利用平台的的优势,也会不定期的发布餐饮加盟榜。

  3.看项目到底应该看什么?

  1)看证照、财报等披露信息

  审查总部营业执照。如果一个特许者刚刚开业一年,号称“知名品牌” ,显然不太可信。

  审查商标注册证、专利权证书时,要看权利人是否特许者本人;

  要看商标权、专利权的有效期限,这个环节审查不清、极易上当受骗;

  选择外国品牌或港、澳、台地区特许品牌时要审查该品牌是否也在中国内地注册。

  需要注意的是在审查这些证书时必须看原件。若企业不愿意提供原件供审查,也可记录复印件上的内容,到当地相关政府部门核实。

  关于公司注册信息鉴别,可利用企查查,天眼查等工具进行查询;关于商标,可登陆国家知识产权商标局官网进行查询。

        2)看总部和门店

  考察总公司管理是否规范。可通过公司规章制度、工作流程等方面考察。

  考察公司的支持、服务系统是否完备,是否有必要的专职团队。

  考察公司的直营店。如果没有直营店,一定不要加盟。如果有,要看直营店经营情况。如果直营店生意好,一定要详细考察生意红火的原因,看其是否具有普遍性,是否有人为操纵的因素。

  考察两到三家加盟店。通过互联网了解各方评论,并争取与该体系以前的加盟商进行充分的沟通。

  两个温馨提醒:

  当在总部考察时,尽量与不同的岗位人员交谈、咨询,了解总部部门岗位设置是否完整,判断信息、数据是否一致;

  看店面时,一定安排时间独自暗访。否则,你很容易掉进品牌方营造出来的火爆场面中。

  3)看加盟品牌核心产品的口味、定价等是否符合本地市场需求,这是非常关键却容易被忽视的一方面。

  首先要对比市场:

  城市:用【百度-城市词条】对比你所在的市场和 此品牌已开加盟店数量较多的城市等级,人口、人均消费力等差异。

  客流:对比高峰时段观测客流的差异,亲自观测。

  其次还要竞争考察:

  数量:利用【百度地图】了解本地同类产品的已开店数量和分布。

  质量:了解已开加盟店业绩是否良好,对比其商圈环境和自己所选店址的商圈环境。

  4.加盟合同里重点看什么?

  这10条内容是保护你自身权益最重要的10条,如果合同中没有,你要和特许商协商争取。

  特许商、被特许商的基本情况和资质(相关证照作为合同附件);

  特许经营的内容、期限;避免含糊其次的内容,期限特别短(比如一年)或者(无限期使用)都可能有坑;

  特许经营费用的种类、金额及其支付方式;了解品牌方每项收费的原因和方式,一次性支付还是分期支付要清楚;

  经营指导、技术支持以及业务培训等服务的具体内容和提供方式;明确培训等的具体方式,到店还是需要加盟商去总部?

  清晰明确的产品或者服务的质量、标准要求和保证措施;

  特许经营中的消费者权益保护和赔偿责任的承担;明确哪些责任是特许商要承担的,哪些是需要加盟商自身承担的;

  商圈保护的约定;意思是:你加盟了一个店,以这个店为中心,多大范围距离内,你有权要求总部不能再开第二家店,防止恶性竞争;

  总部服务周期和内容,总部配送周期、品类、质量标准及价格等约定;

  特许经营合同的变更、解除和终止(保证金的退还等);

  上述约定内容的违约责任和争议的解决方式。

  了解日常经营中的常见权益侵害,当你权利受到侵害时,应该怎么办?学会采取措施保护自己的权益:

  1.商圈保护受到侵犯,有一些加盟商发现,经过一段时间的经营,在自己店铺很近的地方,又出现了一家加盟店或总部的直营店。对此,加盟商应该尽快与总部联系,避免其他店铺的开业或者要求总部关闭其他店铺,或者寻求其他补偿。必要时通过法律途径解决。

  2.总部配送的产品时间周期长,质量差、或者价格高对于这种情况,加盟商应该收集相关证据,据理力争,要求总部承担违约责任。在保留证据的情况下,可以自行购买。

  3.总部服务不及时,或者不提供服务对此,加盟商应该保留证据,通过协商解决问题。如果协商不成,可以暂缓交纳特许权使用费,并追究总部的违约责任。

  4.总部以调整和规范特许体系为由,要求加盟商改变店面形象,或者提出特许合同以外的要求,加重加盟商的负担。对此,加盟商应该区别对待,对于合理的部分,可以与加盟商签订补充协议,并要求总部承担相应的损失或者费用。对于不合理的部分,应该坚决拒绝,并通过法律途径维护自身的合法权益。

  5.总部的商标权等知识产权受到质疑或者被撤销,对此,加盟商应该密切关注事态的发展,并要求总部作出解释或者提供担保,如果因此遭受损失,应该尽快向总部索赔。

  5.签约前自己算笔账目

  1)算营业额

  通常一个品牌在不同等级城市的销售会有明显差异。

  预测利润时,一定要用净销售额(即到你账上的钱,刨除折扣和促销),因为有些品牌总部会设定统一的优惠促销规则。

  2)算成本

  夫妻店算帐也要体现正常的人员成本,避免乐观的测算利润。

  房租成本也会因城市因地段有较大差异,要切合实际店铺做比较客观的测算。切记不要用品牌总部给你的测算成本来计算。

  3)算竞争分流

  有些项目在经过实际考察后,才会发现其实竞争过于激烈,不太适合当下去做了。

  同类产品的品牌会在不同城市有不同的知名度,投资额度相当,当然要避免去加盟明显弱势的品牌。

  很多加盟店忽略了算账,那么在实际经营中,品牌总部承诺的销售额,由于人工成本、房租成本、城市经营差异、恶性竞争分流等因素,很可能最终你的实际收入会与其相差甚远。

  6.加盟全程记录取证,留个后手

  保留与品牌总部往来的各类型证据,做到有备无患。品牌总部和加盟商虽应共同合作以求双赢,但往往由于各种原因,纠纷与冲突在所难免,因此为了以后出现纠纷时能更好的保护自身的利益,应保存与投资加盟相关的各类资料:

  加盟合同及附加协议或附件;

  全部品牌总部提供的经营操作手册、培训手册、规章制度、规范流程、技术资料等;

  双方往来或沟通交流的各类文件、信息或记录。

  小结:

  餐饮路不易,创业路难走。

  如果你曾在加盟这条路上遇到过坑,或者身边有想要餐饮创业的小伙伴,请一定要让他们看到,能帮一个是一个。让更多人能够分辨骗术,少撞南墙,找到适合自己的致富道路。